QUARESIMA IL FILELLO VERDICCHIO JESI SUP

“Il Filello” prende il nome dal piccolo rigagnolo  d’acqua che limita il vigneto, sempre in guerra con le calde estati marchigiane. Un vino di prima vendemmia che fa della freschezza olfattiva e della gradevole nota citrina al palato la sua piacevolezza.

La vinificazione delle uve avviene con estrema cura e semplicità. Per il Filello viene preso il mosto fiore dalla soft press e con l’aiuto delle pompe, viene passato nelle vasche di acciaio inox separandolo dalla feccia.

La fermentazione comincia alla temperatura costante e controllata di 18° e puo’ durare dai 20 ai 30 giorni. Alla temperatura costante di 18°C inizia la fermentazione che può variare dai 20 ai 30 giorni.