TERRE CALANCHI CIAMBELLINE 250GR.

L’Anice Verde di Castignano (Pimpinella Anisum L.)  è un antico seme che viene coltivato a Castignano in provincia di Ascoli Piceno; qui il seme prodotto e raccolto a mano grazie alle caratteristiche dei terreni argillosi, calcarei fertili e calancosi (cioè posti in colline le cui pendici sono solcate dai calanchi), alla loro esposizione soleggiata, al clima leggermente ventilato ma riparato dal vento risulta essere più ricco profumi e sapori e pieno di dolcezza, rispetto ad altri anici e con una percentuale di anetolo notevolmente superiore a quella di anici prodotti in altri siti.

PRODOTTO CON PRESIDIO SLOWFOOD

Il progetto di salvaguardia dell'anice verde inizia grazie al recupero della semente dagli ultimi coltivatori rimasti nelle campagne di Castignano. Oggi questo seme fa parte del registro biodiversità regionale delle Marche e la sua conservazione è affidata ai produttori del Presidio, che hanno il ruolo di agricoltori custodi. La fioritura, la raccolta e l’essiccazione delle piante (ad agosto) sono anche importanti momenti di attrazione turistica.