LA CALCINARA MUN ROSATO 2023

Regione

Marche, provincia di Ancona

Località

Contrada Calcinara, situata nel paese di Candia (AN)

Età

18 anni

Uvaggio

Montepulciano 100%

Raccolta

Esclusivamente manuale

Vinificazione

L’uva viene portata in cantina nelle ore più fresche della giornata e qui subito pressata soffice per estrarre solamente il mosto fiore dell’uva rossa. 

Nessuna macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea senza l’aggiunta di lieviti selezionati a basse temperature per un mese

Affinamento

6 mesi in affinamento sui suoi lieviti agitando la massa fino alla bottiglia

Imbottigliamento

Ad aprile, il vino può risultare più o meno torbido in base all’annata

Vista

Rosa antico.

Naso

Complesso, frutta rossa, erbe aromatiche, timo. Rosa selvatica

Gusto

Vivo e fresco, ottima sapidità e mineralità data dal calcare della roccia del Conero. Morbido e stimolante la beva

ABBINAMENTI

Crostacei, molluschi e pesce preparato al forno. Ottimo abbinamento con il tradizionale stoccafisso all’anconetana. Formaggi di breve stagionatura, verdure fresche, cibi speziati.